小序

2020年新春，一场出乎预感的新冠肺炎疫情在各地推广，严重影响了东谈主们了生存。为了防控新冠肺炎的传播，中国自上而下运行了封城封村、交通不竭，未患病的东谈主们被条款待在家中减少出行。跟着情况转好，少聚餐、少约会缓缓成为2020年中国东谈主新的生存样子，而分餐饮食也缓缓成了东谈主们所珍贵的减少疾病传播的有用要道。

但令东谈主出东谈主猜测的是，分餐饮食并不是本年才运行流行。早在两千多年往时的中国古代，东谈主们依然瓦解分餐饮食的进犯性并分餐而食了。

分餐而食不尽兴，古东谈主为何仍要分而食之？

什么是分餐而食？顾名念念义即是分开来吃饭。但中国酒桌文化滚滚而至，分开来吃饭还挑升旨道理吗？在古东谈主看来，分餐而食如实无法和聚而食之通常尽兴，但古东谈主许多时候皆不得不分餐而食。这领先是因为，古东谈主分娩力较为低下，手工业天然阐扬，可是古代桌椅的形制平方较为低矮，并不像今天的咱们通常领有安妥东谈主围坐在全部吃饭的圆桌和高椅子。就如同频频能在电视剧里看到皇帝设席，而众臣只可盘腿坐在下面饮酒吃菜通常。

其次是因为古代的政事轨制是中央集权制，皇帝被以为是天的化身，是“九五至尊”，这就将皇帝与臣民分歧隔来。因为皇帝很是的地位，在饮宴之时皇帝要与其他东谈主分开。但皇帝独自一东谈主一桌，其他东谈主总不成围在全部合餐吧？为了不让皇帝感到伶仃，也为了展现尊卑递次，古代宫廷举办饮宴时皆会按照身份地位排序，将臣子偏执支属们安排的欢跃晰楚，毫不成僭越。而这种习气也影响到了基层社会，凡是有点身份地位的士医师皆想通过分餐而食展现我方主东谈主家的优厚。

临了，分餐而食照旧中国传统文化的体现。儒家是中国传统念念想文化的进犯构成部分，自汉代董仲舒“罢黜百家、独尊儒术”运行并对中国东谈主的念念想产生了长远影响。而儒家倡导礼制，以为尊卑有序，不仅君臣有地位之分，在一般家庭中也有地位上的区别。因此，经受了儒家念念想的东谈主们在家中也会分而食之，主东谈主与扈从不成同桌而食，浑家与侍妾不在一桌出现，以致父母和较为年长的子女也不在一桌吃饭。

自原始社会起，分餐就已是习尚

从广义上说，从一运行咱们的先人即是实行分餐制的，无论是生拉硬扯照旧陶煮匕食，进食前皆会按一定的圭臬每东谈主一份分派好，各东谈主自取我方的那份食用。不外夏往时这么的样子照旧比拟温和的到了夏、商则形成了相对固定的形式。新石器时期并无桌、椅等居品，进食时东谈主们大皆各自手拿碗、钵，或坐或立，用食匙或者成功用手取食。出土的新石器时期食具大皆是圆底也线路那时并莫得桌、案等盛食具，因为圆底的器具是不通俗搁置在平面上使用的。

夏朝是我国劝诱的第一个国度，分娩力有了较大栽植，青铜器皿也被制作出来，这一段时分被称为青铜时间。插足青铜时间后，社会出现分化，奴隶和奴隶主的矛盾运行缓缓显着起来。奴隶的生存十分笨重，贵族却不错享有各类特权，这些特权在饮食上也有很好的体现。奴隶社会的巨大奴隶们进食样子跟新石器时期并无太大变化，照旧十分原始的进食要道。而贵族们的饮食样子则转变良多：他们一般是起步当车，身前搁置矮足食案，由跟随为每位食者送上一份由几样主、副食构成的食品，进食时还有一定的方法。

比如说来宾在入宴时，坐的位置要比主东谈主家好年龄大的东谈主更靠后些，而到了进食的时候又要往前坐，注重不小心把食品掉到席上，引起见笑。周朝时，这些方法经过演变变成了周朝实施的礼节轨制，也即是咱们常说的“周礼”。左证社会阶级不同，东谈主们需要恪守的礼节也不同，可是关于方法东谈主们必须严格恪守，不然会酿成难以猜测的效劳。而即使是社会基层的普通庶民，关于饮食也相等怜爱，以致将饮食看作念和人命通常进犯。因饮食而激勉纠纷以致因此送死的皆不是什么罕见事。郑国令郎归生撤职攻打宋国，宋国华元带兵抵挡。战前华元杀羊慰劳将士，不测中忘了给我方的御手（驾车手）羊斟吃。开战后羊斟忿忿地说：“前日给谁吃肉由你华元作念主，今天这输赢之事我说了算。”于是驾车冲入郑军阵内，最终宋国惨败。天然这应该懊恼羊斟的短促心怀，但也可见饮食关于那时的东谈主们有着很是的意味。

食具的使用在那时亦然有严格的方法的，比如皇帝用九鼎，诸侯可用七鼎，医师五鼎，士三鼎。而一般庶民严禁使用鼎，陶鼎也不被允许。可见那时的食具依然并不单是是单纯的饮食器具了，而发展为身份的一种秀美。从东汉运行，东谈主们的饮食样子有了极少变化，运行从“地上”移到“床上”进行饮食行径。需要线路的是，这里的“床”跟咱们当今的想法是有所区别的，那时的“床”是指矮足的床榻。不外由于这种床的高度很低，因此东谈主们饮食的姿势并未发生很大的变化，饮食样子也跟之前基本保合手一致，皆是一东谈主一案，分而食之。

自后到了隋唐，餐饮文化中品级制的烙迹缓缓淡化，相通心情、侵犯团圆的氛围持续加强。多样寿宴婚宴、家宴以及一又友约会，一般皆是为竣事某种办法而聚餐，如：吟诗作赋、庆贺、谈喜等，各人珍重吃出情味、吃出心情、吃出个侵犯的歧视，这种情、礼会通的文化，需要色香、味、形俱佳的菜肴助兴。分餐弱化了这种特色，而各人围坐一桌共同共享菜肴的合食制偶合能清闲用餐者的这种需求，合食制得回发展。

此外，唐代由于“胡床”从少数民族地区传入华夏，也对中国饮食轨制的演变产生了影响。因为胡床位置较高，且空间较大， 大略清闲东谈主们合餐的需要。可是分餐制在唐朝依然十分流行，在《唐东谈主宫乐图》就能看出，途中的东谈主天然围在一张大桌子前，但依然是分而食之，有公筷，东谈主们进食时边界分明，互不打扰，递次严明。

旷世难逢，分餐制形成独特特质

从上文中不错看出中国古代的分餐制有显着的特质。领先，中国古代分餐制的产生和发展与社会分娩力发展水平密切联系。原始社会初期，原始东谈主主要靠狩猎和收罗野果为生，他们结成群体，共同服务，共同破钞，分娩无剩余。这种破钞是原始的平均破钞，即先把得来的食品对等分红几许小份，再分派给每个东谈主分而食之，这即是早期的分餐制的样子。

到了原始社会新石器时间，分娩力得回了一定的发展，产生了特有制，一家一计制的家庭运行形成此时，原始东谈主群共同服务，共同破钞的状况不再存在，面目一新的是家庭服务，家庭破钞。群体用餐被家庭用餐代替。这时的大部分家庭已出现剩余食品，不需再对等分派每个成员皆能吃饱。是以到了原始社会末期，在家庭顶用餐不再分餐。但在一些食品严重穷乏的家庭中，为了幸免争夺食品仍汲取分而食之的样子。由此可见，中国古代分餐制是伴跟着分娩力水平的上下、社会财物多寡而变化的。当一个集体或家庭食品严重穷乏时，各人皆实行分餐，作念到刚正。反之，当集体食品有实足剩余时，集体或家庭用餐时不再分而食之。

中国古代分餐制是品级制在饮食文化中的体现。原始社会末期跟着特有制的产生，社会钞票越来越集会到少数贵族手中。在贵族阶级品级制森严此时的饮食文化中也蕴藏着深刻的封建品级不雅念。他们在用餐进程顶用不同的坐向、不同的餐具、不同的食品来反应用餐者不同的身份和地位。这就决定了分餐制的存在。而在巨大民间，辗转农民皆处于社会的最底层，他们之间并无上下贵贱之分，品级制的不雅念并不好坏。是以分餐制并不流行。

从合座而言，中国古代贵族式的分餐制，多存在于中国的表层社会，因为那是一个权柄分派、条款昭显品级的阵势，是总揽者显露其威仪、腾贵的需要。而在中国的民间，分餐制并莫得大皆的出现。

结语

分食制在隋唐之前的中国社会旷世难逢天然有它的趣味趣味。在古代，分食制不仅是礼制递次的体现，更是皇权的展示。而在当代社会，分食制的克己就更多了。使用公筷分而食之，不错减少唾液的相通，保证了与餐者的安全。

尤其在新冠肺炎疫情苛虐本事，咱们更应该刻毒分餐轨制，注重因同桌而食酿成的交叉感染。何况分餐而食显着更成心于养成精良无比的卫生习惯，在铁心疾病的传播上有很大作用。

参考文件：

《华夏饮食文化》

《中国饮食民俗学》

《器具的进化》

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